Hey everyone, it’s Drew, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of current trending meals on earth. It is appreciated by millions daily. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. Aubergines à la catalane is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
Easiest Way to Make Aubergines à la catalane
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Take 6 grosses tomates bien mûres
- Take 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Make ready 2 oignons
- Prepare 3 gousses d'ail
- Prepare 100 g ventrèche de porc
- Get 150 g chair à saucisse
- Take Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Prepare 2 filets d'huile d'olive
- Get 2 pincées de gros sel
Instructions
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Simple Way to Make Aubergines à la catalane
So that’s going to wrap it up for this special food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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